"...takže hvězdy s vyšší metalicitou jsou starší a naopak."

Řekl bych, že jde o chybu překladu/přepisu. 

První hvězdy obsahovaly jen vodík a helium, až po jejich smrti vznikly ostatní prvky. Myslím tedy, že čím více těžších prvků, tím jsou tedy tyto hvězdy mladší.